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玉溪美食有哪些，玉溪美食有什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、锅米线玉溪传统美食，入口顺滑，味道清新。米线是云南的特色小吃，小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方式。主要特点是用小锅在炭火上煮米线，全部加入鲜肉，为米线增添鲜味和香味。

2、米粉是经过发酵、打浆、过滤、蒸煮、压榨、漂洗而成的。云南的锅米线和过桥米线最有地方特色。小锅米线的制作：将闪亮的铜锅用水洗净后，放在火上，加入高汤，先将韭菜煮熟。

3、然后加入酸米粉(酸米粉比干米粉好吃)；将均匀肥膘的肉末放入锅中用勺子捣碎，然后加盐、咸酱油、味精、腌菜等。最后加入鲜豌豆尖，淋上麻辣红油，即可上桌。

4、尧南火腿。玉溪的传统美食，清香扑鼻。尧南位于新平县哀牢山中段，海拔1960米，具有独特的气候和自然优势。瑶南火腿是用本地猪做的，饲养周期两年。屠宰后，后腿肉用盐腌制15-20天，水压干燥，

5、然后放在阴凉干燥通风的农家火房里熏3个月。切出来的肌肉红润，脂肪洁白，肉嫩，香味浓郁，香味四溢，皮脆，脂肪入口即化。

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