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1、油炸牛排不需要放姜。

2、主料：牛排500克。辅料：鸡蛋60克，土豆（黄皮）300克，小麦面粉20克，胡萝卜100克，菜花100克，面包屑80克。调料：植物油60克，黄油20克，盐5克，胡椒粉1克。

3、将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。

4、将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。

5、装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。